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Tomatenkrankheiten in Tabellen

tomoop — Wed, 10 May 2023 13:44:04 +0000

Umfaller Krankheit	Blattsauger	Trauermücken Moosfliegen	Blütenendfäule
Kraut- und Braunfäule	Grünkragigkeit	Einrollen der Blätter	Tomatenwelke
Stängelgrund- Wurzelfäule	Blattflecken Krankheit	Tabakmosiak Virus	Nährstoff Probleme

Tomatenwelke Die Tomatenwelke wird durch einen Bakterienbefall (Corynebacterium Michiganense) des inneren Gewebes oder an äußeren Verletzungen ausgelöst. Das Bakterium kann auch durch Samen übertragen werden. Die zuerst gelben Blätter werden braun und vertrocknen. Es gibt braune, eingesunkene Längsstreifen an den oberen Stängeln. Eine Behandlung ist nicht möglich und betroffene Pflanzen sollten schnellstmöglich vernichtet werden, um eine Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Um einer Ausbreitung vorzubeugen, sollten Tomatenpflanzen nicht in der Nähe von Tabak oder Nachtschattengewächsen angebaut werden.

Mosaikvirus Das Mosaikvirus kann durch Blattläuse übertragen werden und führt zu einer Veränderung der Blattfärbung. Es können helle und dunkle Flecken auf den Blättern auftreten. Auch die Früchte können deformiert und verkrüppelt sein. Eine Behandlung ist nicht möglich und betroffene Pflanzen sollten schnellstmöglich vernichtet werden, um eine Ausbreitung der Krankheit zu verhindern. Vorbeugend kann man durch eine ausreichende Hygiene und eine Schädlingsbekämpfung (z.B. Gelbtafeln) eine Übertragung durch Blattläuse verhindern.

Fazit Tomatenanbau im eigenen Garten ist eine lohnende und erfreuliche Tätigkeit, die jedoch einige Herausforderungen mit sich bringen kann. Die richtige Pflege und Vorbeugung gegen Schädlinge und Krankheiten kann jedoch dazu beitragen, gesunde und ertragreiche Tomatenpflanzen zu ziehen. Es ist wichtig, auf eine ausgewogene Bewässerung und Düngung zu achten, sowie einen geeigneten Standort mit ausreichender Sonneneinstrahlung und Belüftung zu wählen. Bei Auftreten von Schädlingen oder Krankheiten sollten betroffene Pflanzen schnellstmöglich isoliert und vernichtet werden, um eine Ausbreitung zu verhindern.

Düngung Nährstoffmangel und überschuß

Es ist nicht nur damit getan die Tomaten ausreichend zu düngen , man muß auch dafür sorgen daß neben den Hauptkomponenten Stickstoff, Phosphor, Kalk und Kali auch genügend Magnesium und andere Spurenelemente vorhanden sind. Ein ausreichend mit Humus versorgter Boden bietet meist die benötigten Spurenelemente in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis zueinander an. Nicht nur der Mangel an bestimmten benötigten Stoffen schaden dem Wachstum der Pflanzen , sondern auch der Überschuß , einer einzelnen Komponente , kann schädlich sein und die verwertbare Verfügbarkeit eines anderen Nährstoffes negativ beeinflussen. Nachfolgend sind ohne Anspruch der Vollständigkeit die Auswirkungen eines Mangels oder Überschuß einer Komponente beschrieben.

Nährstoff	Mangel	Überschuß
Stickstoff	Stickstoff Mangelerscheinungen äußern sich in gelblichen Blättern. Die Verfärbung kann bis zu rot-lila Tönen gehen. Die Blattspitzen verbräunen und die Tomate wächst kümmerlich	Die Überdüngung erzeugt Geilwuchs.Die Pflanzen schießen ins Blatt , Blüte und Fruchtbildung leiden darunter. Die Überdüngung mit Stickstoff macht die Zellen weich und schwammig und damit anfällig für Schädlingsbefall sowie Bakterien und Pilzkrankhheiten.Starke Stickstoff-überdüngung kann zu Verbrennungen führen. Ein mulchen mit Stroh kann die Auswirkungen einer Stickstoff-Überdüngung verhindern , da das Stroh den Stickstoff an sich zieht.
Phosphor	Phosphor Mangelerscheinungen zeigen sich in rötlich oder bräunlich-violetten Blattverfärbungen, in schlechter Wurzelbildung und geringen Fruchtansatz. Genügend verfügbarer Phosphor ist ein Hauptdünger bei Tomaten zur Erzielung einer reichlichen Fruchternte. Bei stark sauren und alkalischen , sowie humusarmen Böden ist Phosphor für die Pflanze nicht in verwertbarer Form verfügbar.	Eine Überdüngung mit Phosphor verursacht Hemmungen im Stoffwechsel. Die Pflanzen können bestimmte Spurenelemente wie Eisen und Kupfer nicht mehr aufnehmen. Wachstumsstörungen zeigen sich dann als Folge der Überdüngung
Kalzium	Ein Mangel an Kalk verursacht an jungen Blättern die Blattspitzendürre und das Gelbwerden(Chlorose). Das Wurzelwachstum ist verringert und das Auftreten der Blütenendfäule wird begünstigt. Außerdem benötigen Tomaten zur Ausbildung eines guten Geschmackes reichlich verfügbares Kalzium	Eine Überdüngung mit Kalk macht den Boden stark alkalisch und verdrängt das Kali. Dadurch wird das Wachstum begrenzt und es wird das Auftreten der Grünkragigkeit begünstigt.
Kali	Kali Mangelerscheinungen erkennt man daran , daß die Blätter an den Rändern braun werden und schließlich absterben. Die Pflanzen leiden stärker unter Wassermangel. Bei Tomaten können Risse und Platzwunden entstehen. Auch durch die Stickstoff-überdüngung kann Kalimangel für die Pflanzen entstehen.	Eine Überdüngung mit Kali führt zu Wuchshemmungen , vor allem wird die Aufnahmefähigkeit für Kalzium und Magnesium eingeschränkt.
Magnesium	Grüne Blattadern mit blaßgrünen Zwischenräumen und späterer Bräunung zeigen Magnesiummangel an. Die Tomate zieht das Magnesium aus älteren Blättern ab und baut es in die jüngeren Blätter ein. Ein Kaliüberschuß führt dazu das die Pflanze das vorhandene Magnesium nicht verwerten kann.	Bei einen Überschuß an Magnesium kann es zu einen Mangel an der Verfügbarkeit anderer Nährstoffe kommen
Mangan	Die Triebspitzen der Tomaten sterben ab und es gibt chlorotische Verfärbungen der Blätter. Die Mängel treten leicht in alkalischen humusreichen Böden auf. Ebenso kann das Mangan von trockenen kalkreichen Böden schlecht verwertet werden.	Pflanzen kommen bei einen Manganüberschuß Flecken an den Blatträndern, sie trocknen ein und rollen sich nach oben.
Eisen	Wo der Boden zuviel Kalk enthält , da liegt das Eisen in einer für die Pflanze nicht verwertbaren Form vor und es kommt zu einen Eisenmangel. Der Eisenmangel zeigt sich dann durch eine Gelbfärbung der Blätter , die Blattadern zeichnen sich dann als grünes Netz ab. Auch Hochmoorböden weisen einen natürlichen Eisenmangel auf	Bei einen Eisenüberschuß kann die Pflanze das im Boden vorhandene Mangan nicht mehr verwerten.
Kupfer	Ein Kupfermangel an Tomaten zeigt sich am Einrollen der Blattspitzen , am Vergilben bezw. Absterben der Blätter. Die Blätter haben dunkle Flecken. Das Kupfer im Boden wird durch einen Überschuß an Phosphat schwer verwertbar für die Pflanze.	Ein Kupferüberschuß vermindert die Aufnahmefähigkeit für Eisen

Pflanzen Angebot 2012

tomoop — Wed, 10 May 2023 13:36:37 +0000

In diesem Jahr ziehen wir erneut Pflanzen vor. Sie haben die Wahl zwischen alten und interessanten Tomatensorten. Zusätzlich bieten wir dieses Jahr verschiedene Sorten Paprika und viele Chili-Pfeffer-Sorten an. Die Pflanzen werden so angebaut, dass sie auf den Pflanzenmärkten in Limbach am 22.4., in Ollersdorf am 28.4. und in Riedlingsdorf am 1.5. sowie bei Ecker in Grambach bei Graz am 21.4. und 22.4. und im Botanischen Garten in Graz am 28.4. und 29.4. abgeholt werden können. Vorbestellungen nehmen wir nur in Ausnahmefällen entgegen.

Der Preis pro Pflanze beträgt € 2,00 für Tomaten, € 2,00 für Paprika und € 2,50 für Chili-Pfeffer auf Basis der Selbstabholung auf dem Pflanzenmarkt. Ein Versand der Pflanzen per Paket wird im Interesse der Pflanzen nicht in Betracht gezogen.

Paprika Pflanzenangebot 2,00 €/Pflanze

Bezeichnung Quelle	Kurze Typisierung	Link für die Beschreibung
Chocolate Beauty Seed Saver Exchange	Braun-schwarz abreifender dickfleischiger Blockpaprika	–
Paradeisfrüchtig Frührot Selektion Reinsaat	Nach rot abreifender dickfleischiger Tomatenpaprika	–
Paradeisfrüchtig Gelb Selektion Reinsaat	Nach gelb abreifender dickfleischiger Tomatenpaprika	–
Sweet Chocolate Reinsaat	Ausfall (Ersatz Chocolate Beauty)	–
Grüner Block Urlmüller	Grüner Freiland geeigneter Blockpaprika	–

Chili-Pepper Pflanzenangebot 2,50 €/Pflanze

Bezeichnung Quelle	Kurze Typisierung	Link für die Beschreibung
Bolivian Rainbow mopeppers	Sehr bunter mehrfarbig abreifender mittelhoher Chili	Beschreibung Bolivian Rainbow
Chinesischer Fünffärbiger mopeppers	Stumpfkegelige 20 x 32 mm grosse , leicht verbeulte , aufrecht stehende Früchte die je nach Reifestadium in verschiedenen Farben spielen. Sehr scharf.	Foto Chinesischer Fünffärbiger Strauch.
Craig’s Orange Double Hot Habanero mopeppers	Habanero ist nicht gleich Habanero. Diese Erkenntnis mußten wohl schon viele machen und hier ist eine besonders scharfe orangeVariante. Eine Selektion die die doppelte Schärfe wie normale Habaneros aufweist.	Foto Craig’s Orange Double Hot Habanero
Criolla Sella mopeppers	exotisch, fruchtig scharf, gelb-orange abreifend	Beschreibung Criolla Sella
Elefantenrüssel SA Arche Noah	Leuchtend gelb abreifend, einheitliche Schärfe	Beschreibung Elefantenrüssel
Fatalii tomato growers	Habanerotyp afrikanischen Ursprungs.Von dunkelgrün nach leuchtend gelb abreifend	–
Glockenpaprika M. Hahm	Hohe spät abreifende Art mit glockenförmigen Früchten	Beschreibung Glockenpaprika
Habanero Brown tomato growers	Eine der schärfsten Chili Peppers. Reift schokoladefarben ab	–
Habanero Mustard Semillas	Ein senffarbener Habanero.	–
Habanero Red Mopeppers	Eine der schärfsten Chili Peppers. Schärfe 10	Beschreibung Habanero Red
Habanero Red Long Pepper King	Habanero long red C.chinense. Sehr scharfe Sorte mit großen, länglichen, pur roten Früchten, die ein sehr gutes Aroma haben.	–
Habanero White tomato growers	Sehr scharfe kleine Früchte, die cremeweiß bis fahlgelb abreifen. Die kleine Büsche sind sehr produktiv,
Hinkelhatz Seed Savers Exchange	Reift von grün nach rot mit einer Schärfe von +6 ab. Die Früchte sind etwa 2 cm dick und 4 – 5 cm lang.
Jalapeno G.Schmidt	Sehr fleischig, mittelscharf, gut zum Füllen mit Käse	Beschreibung Jalapeno
Jaloro tomato growers	Die Frucht hat ein wunderschönes goldenes Gelb und ist genau so scharf als andere Jalapeno Sorten.	Beschreibung Jalapeno
Gelber Kirschpepperoni (Sárga Cseresznye) Semillas	Sárga Cseresznye ist ein ungarischer Kirschpaprika mit nur leichter Schärfe.Kleine Pflanzen produzieren eine Menge dieser kleinen runden Früchte, die in Ungarn getrocknet zum Würzen verwendet werden. Sie haben einen sehr interessanten leicht rauchigen Geschmack	Beschreibung Gelber Kirschpepperoni
Lemon Drop mopeppers	Sehr scharfer Pepperoni. Schärfe 7 – 8 , mit zitrusaromen	Beschreibung Lemon Drop
McMahon’s Texas Bird Seeds Saver Exchange	Kleine Vogelaugenchili ähnliche Früchte, kurze eiförmige rote Früchte. Diese zeigen nach oben und die Früchte sehen aus wie aufgereihte Moosbeeren. Schärfe:9	–
NuMex ‚Big Jim‘ mopeppers	Der wahrscheinlich größte Chili aus der NuMex-Familie Frucht: 9 – 12 cm Länge, 2,5 – 3 cm Durchmesser, aufrecht wachsend	–
Piccante a Mazetti G.Schmidt	Aufrechtzeigende Früchte. Sehr scharf	Beschreibung Piccante a Mazetti
Piment d’Espelette Roland Robin	Dies ist eine berühmt-bekannte französisch/baskische Chili Pepper Sorte Piment d’Espelette. Sie wird größtenteils zu Pulver vermahlen. Dieses ist etwas milder als Cayenne, aber noch aromatischer.
Purple Jalapeno tomato growers	Purpurfarbene etwas mildere Jalapeno-Sorte.	Foto Purple Jalapeno reif/unreif
Roter Kirschpepperoni mopeppers	Reichtragende, scharfe Sorte. Wuchshöhe ca. 70 cm, frühblühend und frühreifend, die Früchte mit ca. 4 cm Durchmesser reifen von dunkelgrün nach rot ab.	–
Royal Black tomato growers	Ein wunderschöner schwarzer Zierchili mit aufrechtzeigenden keglig schmalen Früchten	Beschreibung Royal Black
Scotch Bonnet ‚Big Sun‘ mopeppers	Eine sehr großfrüchtige Scotch Bonnet-Variante. Extrem scharf und reichtragend. Die Früchte sind 5-6 cm lang und haben 5 cm Durchmesser. Sie reifen von dunkelgrün nach kräftig gelb ab.	–
Starfish mopeppers	Seesternähnliche Früchte. Nicht sehr scharf.	Beschreibung Starfish

Tomaten Pflanzenangebot zur Vorbestellung 2,00 €/Pflanze

Bezeichnung Quelle	Kurze Typisierung	Link für die Beschreibung
Amish Paste Tomato Growers	rot,Standard Sossentomate	Beschreibung Amish Paste
Ananas Noire mopeppers	Große Fleischtomate mit dunkelroten und grünen Farbtönen die von gelben Streifen durchzogen sind. Innen grünlich mit roter Marmorierung.Würzig im Geschmack	Beschreibung Ananas Noire
Besser Privates Samenarchiv	Ausfall	–
Bianca Privates Samenarchiv	Ausfall	–
Big Zebra Tomato Growers	Rot-grün gestreifte Fleischtomate. Innen grün mit rosa Mitte. Hochwachsend, mild-süß im Geschmack.	Beschreibung Bianca – Weisse Cherrytomate
Black Cherry Tomato Growers	Fast schwarz, sehr süß, empfehlenswert	Beschreibung Tomate Black Cherry
Black Plum Reinsaat	Robuste Stabtomate mit braunroten Früchten in Pflaumenform	Beschreibung Tomate Black Plum
Brandywine (Sudduth Strain) Seed Savers Exchange	Auch Rosa Brandywine benannt. Grosse bis 1 kg schwere geschmackvolle Früchte.	Beschreibung Brandywine (Sudduth Strain)
Burkanlapu Lisl Brunner	Karottenblättrige frühe niedrige Buschtomate	Beschreibung Buschtomate Burkanlapu
Copia Tomato Growers	Eine sehr schöne fein gezeichnete goldgelbe Tomaten mit roten Streifen.	Beschreibung Copia
Dattelweintomate Reinsaat	Unzählige klein oval birnenförmige Früchte	Beschreibung Dattelweintomate
Druzba Tomato Growers	Alte bulgarische Fleischtomate. Sehr gut und groß	Beschreibung Tomate Druzba(Tomato Growers)
Federle Seed Savers Exchange	Schöne fehlerfreie etwa 15 cm lange, schmale spitzpaprikaförmige Tomaten. Sehr produktiv, wenige Samen. Besonders gut für die weitere Verarbeitung geeignet. Sossentomate.	Angebot Federle Tomaten
Gelbe Wildtomate Marlies Ortner	Klein,gelbe robuste Wildtomate	Beschreibung Gelbe Wildtomate
Grünes Zebra Reinsaat	Grün-orangegelb gestreift	Beschreibung Tomate Grünes Zebra
Isis Candy Roland Robin	Etwas größere süße Kirschtomate	Beschreibung Isis Candy
Kazakh Schalavije tomato fest	Diese Tomaten haben eine gelbgoldene Farbe und bei Reife wird die Tomate auf der Seite des Blütenendes rötlich.	Beschreibung Kazakh Schalavije
Mühls Mini Annette Beisert	Cocktailtomate mit unvergleichlichen Geschmack	Beschreibung Tomate Mühls Mini
Nebraska Wedding Seed Savers Exchange	Fleischige, dunkelorange mittelgroße schmackhafte Früchte.	Beschreibung Tomate Nebraska Wedding
Oaxacan Jewel M.Hahm-Hartmann	Orangegelb , groß ,würzig	Beschreibung Tomate Oaxacan Jewel
Orange Flaschentomate M.Hahm-Hartmann	Dickfleischig , flaschenförmig. Gegrillt eine Delikatesse	Beschreibung Orange Fleischtomate
Orange Russian 117 Tomato Growers	Ochsenherz ähnlich, saftig mit excellenten Geschmack	Beschreibung Orange Russian
Oranges Ochsenherz (Orange Strawberry) M.Hahm-Hartmann	sehr groß , fleischig und würzig	Beschreibung Tomate Oranges Ochsenherz
Riesentraube M.Hahm-Hartmann	Die Tomate ist unglaublich ertragreich. An riesigen Rispen hängen Einheiten bis zu 20 bis 30 kleinen Tomaten.	Beschreibung Riesentraube
Rostova (Sunset’s Red Horizon Urlmüller	Mittelgroße rosarote Ochsenherztomate mit einer guten Ausgewogenheit von Süße und Säure	Fotos Tomate Rostova
Rote Riesen aus Wien	Eine späte große rote Fleischtomate die etwa 1.80 m hoch wird. Die Früchte sind sehr schmackhaft und wiegen 600 – 1000 g/Frucht.	Beschreibung Rote Riesen aus Wien
Sweetie Urlmüller	Sehr produktive, süße, rote Kirschtomate welche sehr früh reif wird.	Fotos Tomate Sweetie
Shimmeig Creg Reinsaat	rotgestreift. Augenweide und Gaumenschmaus	Beschreibung Tomate Shimmeig Creg
Stupice Privates SamenArchiv	rot , extrem früh	Beschreibung Tomate Stupice
Tomate aus Kreta A. Höppner	Rot, schnittfest, lange lagerbar ,nicht sehr hochwachsend	Beschreibung Tomate aus Kreta
Waltingers Cocktailtomate Dreschflegel	Kleine Cocktailtomate. Eine reichtragende, frühreifende, besonders platzfeste, rote Kirschtomate mit saftig-süßen Früchten, aber fester Haut.	Beschreibung Waltingers Cocktailtomate
Weißes Ochsenherz M.Hahm-Hartmann	Eine ungewöhnliche saftige, weiße große Ochsenherztomate	Beschreibung Tomate Weißes Ochsenherz
Wendy Lisl Brunner	Eine reichtragende frühe gelbe Tomate	Beschreibung Tomate Wendy

Pflanzenmärkte im Südosten Österreichs an denen wir planen teilzunehmen

Ort	Datum	Adresse
2.Limbacher Pflanzenmarkt	Sonntag 22.4.2012 , 10.00 – 15.00	Parkplatz „Limbacher Hof“, Limbach Burgenland
Pflanzenmarkt Ollersdorf	28.4.2012 , 13.00 – 17.00	Nähe Heilwasserquelle
Pflanzenmarkt Riedlingsdorf	1.5.2012, 14.00 – 18.00	Riedlingsdorf – SONNENERDE, Oberwarterstr. 100
Pflanzenbörse Grambach bei Graz, Baumschule Ecker	21.4. + 22.4.2012 , 10 – 18 Uhr	Baumschule Ecker, Haupstraße 29, 8071 Grambach b. Graz
6.Grazer Pflanzen-Raritäten Markt	28.4.2012, 10-17 Uhr + 29.4.2012 , 10 – 15 Uhr	Gelände des botanischen Gartens, Graz Eingang Schubertstr. 51 und Holteigasse

Tomate und Gesundheit

tomoop — Wed, 10 May 2023 13:31:01 +0000

Die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten

Tomaten sind nicht nur schmackhaft und attraktiv, sondern besitzen auch einen hohen gesundheitlichen Wert. Mit einem Wassergehalt von etwa 94 % eignen sie sich hervorragend für eine leichte und gesunde Ernährung.

Nährstoffreichtum bei niedrigem Kaloriengehalt

Trotz ihres niedrigen Kaloriengehalts sind Tomaten reich an Vitaminen (unter anderem B1, B2, B6, E, Folsäure, Carotin und Vitamin C), Mineralstoffen und Fruchtsäuren. Bei der Betrachtung der Nährstoffzusammensetzung ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Tomaten gleich sind, sodass abweichende Werte je nach Sorte und Reifegrad auftreten können.

100 g Tomaten (roh – unverarbeitet) enthalten etwa:

Energie: 17 kcal
Eiweiss: 1,0 g
Fett: 0,2 g
Kohlenhydrate: 2,9 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Natrium: 6.0 mg
Kalium: 297 mg
Kalzium: 13 mg
Magnesium: 20 mg
Phosphor: 27 mg
Eisen: 0,5 mg
Vitamin A: 133 µg
Vitamin E: 0,8 mg
Vitamin B1: 0,06 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Niacin: 0,6 mg
Vitamin C: 124 mg
Folsäure: 39 µg

Prophylaktische Wirkung gegen Krebs und Stärkung des Immunsystems

Neuere Untersuchungen zeigen, dass sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide, Flavonoide, Phenolsäure, Terpene und Vitamine in Tomaten enthalten sind. Diese bioaktiven Substanzen wirken prophylaktisch gegen Krebserkrankungen, schützen vor Arterienverkalkung und stärken das Immunsystem.

Lykopin verringert das Krebsrisiko

Das Carotinoid Lykopin, das der Tomate ihre rote Farbe verleiht, ist ein besonders starker Antioxidant. Es neutralisiert freie Radikale in Körperzellen, bevor sie Schäden anrichten können. Forschungen haben gezeigt, dass Lykopin doppelt so effektiv ist wie Beta-Karotin. Besonders gute Ergebnisse wurden bei der Senkung des Prostatakrebsrisikos erzielt. Bei einer Studie mit 48.000 männlichen Teilnehmern hatten diejenigen, die wöchentlich zehn Tomatenportionen zu sich nahmen, ein um 45 % niedrigeres Prostatakrebsrisiko. Ähnliche vorbeugende Wirkungen wurden auch bei anderen Krebsarten wie Dickdarm-, Brust-, Lungen- und Gebärmutterkrebs festgestellt.

Immunsystem-Stärkung durch Tomatenverzehr

Der hohe Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Carotinoiden in Tomaten stärkt auf natürliche Weise das Immunsystem und hilft, die Abwehrkräfte gegen Infektionen zu mobilisieren. Eine mittelgroße Tomate liefert fast 40 mg Vitamin C, was etwa 50 % des Tagesbedarfs eines erwachsenen Menschen entspricht. Tomaten enthalten auch viel Vitamin A und Kalium, das eine wichtige Rolle im Wasserhaushalt des Körpers spielt.

Blutreinigende Wirkung – Hilfe bei Gichtleiden

Der Verzehr von rohen Tomaten macht das Blut alkalischer und neutralisiert Stoffwechselrückstände, meist Säuren, und erleichtert deren Ausscheidung. Tomaten wirken zudem harntreibend und unterstützen die Arbeit der Nieren. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten wirkt sich positiv auf das Säure-Basen-Gleichgewicht aus und fördert die Blutreinigung, was hilfreich gegen Gicht, Niereninsuffizienz oder eine chronische Übersäuerung durch eine eiweißreiche Ernährung ist.

Schutz vor Arterienverkalkung

Antioxidantien in Tomaten können die Wirkung freier Radikale eindämmen und somit das Risiko einer Blutgefäßverengung sowie deren Auswirkungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall verringern.

Zusammenfassung: Tomaten und Gesundheit

Tomaten regen den Appetit an
Tomaten entschlacken den Körper
Tomaten wirken entwässernd
Tomaten fördern die Verdauung
Tomaten senken den Cholesterinspiegel
Tomaten stärTomaten stärken das Immunsystem

Tomaten schützen Zellen vor oxidativen Einflüssen und somit vor Krebs
Tomaten verringern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Tomaten schützen vor Arterienverkalkung und deren Folgen
Tomaten helfen gegen Magensäure-Überschuss, Gicht und Arthritis

Vorsicht bei unreifen Tomaten und Oxalsäure

Unreife Tomaten sind Träger des toxischen Stoffes Solanin, welcher bei hohem Verzehr Übelkeit, Atembeschwerden und Bewusstlosigkeit verursachen kann. Obwohl es Rezepte für Gerichte und eingelegte Speisen gibt, die grüne, unreife Tomaten verwenden, ist der Verzehr in normalen Mengen in der Regel unbedenklich. Trotzdem ist es ratsam, den Konsum größerer Mengen zu vermeiden.

Manche Personen mit Nierenerkrankungen verzichten auf Tomaten aufgrund ihres Oxalsäuregehalts. Oxalsäure kann in Verbindung mit Kalzium schwer lösliche Salze bilden, die zur Bildung von Nierensteinen beitragen können. Allerdings ist der Oxalsäuregehalt von Tomaten niedriger als der von Kopfsalat und somit als gering einzuschätzen. Darüber hinaus fördern Tomaten die Harnausscheidung und die Blutreinigung, was die Nierenfunktion unterstützt.

Wie nutzt man die gesundheitfördernde Wirkung der Tomaten optimal

Wählen Sie Tomaten mit intensiven Farben
Den höchsten Gehalt an gesundheitsfördernden bioaktiven Stoffen haben Tomaten die intensiv gefärbt sind. Rote,reife Tomaten enthalten viermal so viel Beta-Karotin als grüne unreife Tomaten
Schonend kochen
Der Radikalenfänger Lykopin befindet sich als Farbstoff in den Zellwänden . Wenn die Tomaten in wenig Öl gebraten werden, spalten sich die Zellwände auf , das Lykopin tritt aus und ist für den Körper leichter verfügbar.
Geben Sie etwas Öl dazu
Die Aufnahme von Lykopin durch den Körper wird durch die Zugabe von Fetten , beispielsweise Olivenöl erleichtert.
Tomatenmark, Tomatenpüree , Ketchup
Die Lykopine überstehen die Hitze während des Kochens und durch das dadurch hervorgerufene Aufplatzen der Zellkerne steht das Lykopin dem Organismus leichter aufnehmbar zur Verfügung. Das gilt nur für den wertvollen Inhaltsstoff Lykopin , andere hitzeempfindliche Vitamine wrden durch das Kochen zerstört. Es empfiehlt sich daher Tomaten sowohl kombiniert gekocht als auch roh zu verzehren.
Warnung: Bitte nicht überbewerten
So förderlich Tomaten zur Erhaltung der Gesundheit auch sind , im akuten Fall können sie keine Medikamente ersetzen. Ebenfalls ersetzen die hier zusammengetragenen Informationen nicht einen notwendigen Arztbesuch.